Upaya Pemberdayaan Masyarakat Desa Bagan Melibur melalui Pengolahan Tepung Sagu menjadi Cendol Sagu Kering (CELSRING)

Penulis

  • Neni Hermita Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan, Universitas Riau
  • Zetra Hainul Putra Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan, Universitas Riau
  • Mahmud Alpusari Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan, Universitas Riau
  • Gustimal Witri Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan, Universitas Riau
  • Eva Astuti Mulyani Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan, Universitas Riau
  • Intan Kartika Sari Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan, Universitas Riau
  • Jesi Alexander Alim Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan, Universitas Riau

DOI:

https://doi.org/10.31258/cers.2.2.93-97

Kata Kunci:

Desa Bagan Melibur, Pengabdian Kepada Masyarakat, Sagu

Abstrak

Usaha sagu di Desa Bagan Melibur terbilang sudah cukup lama, namun belum memberikan kesejahteraan bagi masyarakat. Sejauh ini, proses pengolahan cendol sagu masih dengan cara tradisional yaitu proses pengeringan langsung di bawah terik sinar matahari dan proses pengolahan sagu dengan tenaga manusia, sehingga masa produksi cukup lama serta hasil yang didapatkan pun menjadi lebih sedikit. Untuk itu, pengabdian ini memiliki tujuan untuk mengembangkan potensi masyarakat desa Bagan Melibur dalam mengelola sagu menjadi berbagai macam olahan makanan maupun minuman, salah satunya yaitu cendol sagu kering (celsring). Untuk dapat mempercepat proses pengolahan celsring maka diperlukan bantuan alat seperti rumah ultraviolet, sehingga proses pengeringan dapat dilakukan dalam kondisi apapun. Dengan adanya alat ini dapat mempercepat masa produksi dan hasil produksi. Pengabdian kepada masyarakat ini dilaksanakan di Desa Bagan Melibur, Kecamatan Merbau, Kabupaten Kepulauan Meranti dengan menggunakan metode penyuluhan. Berdasarkan kegiatan pengabdian yang dilaksanakan, maka dihasilkan brand produk Celsring yang siap dipasarkan ke luar daerah Bagan Melibur.

Referensi

Bintoro, H. . (2003). Potensi Pemanfaatan Sagu untuk Industri dan Pangan. Prosiding Seminar Nasional Sagu. Manado 6 Oktober 2003.

Bintoro, M. H., N, S., D, A., W.Y, M., & A, P. (2008). Laporan Hasil Penelitian Pembibitan dan Karekteristik Lingkungan Tumbuh Tanaman Sagu. Lembaga Penelitian Dan Pengabdian Masyrakat IPB.

Ernawati, E., Heliawaty, & Diansari, P. (2018). Peranan Makanan Tradisional Berbahan Sagu Sebagai Alternatif Dalam Pemenuhan Gizi Masyarakat: Kasus Desa Laba, Kecamatan Masamba, Kabupaten Luwu Utara, Provinsi Sulawesi Selatan. Jurnal Sosial Ekonomi Pertanian, 14(1), 31. https://doi.org/10.20956/jsep.v14i1.3621

Fatriani. (2010). Produktivitas Pembuatan Atap Rumbia (Metroxylon Sagu Rottb) dan Kontribusinya Terhadap Pendapatan Pengrajin di Desa Jambu Hulu Kecamatan Padang Batung Kabupaten Hulu Sungai Selatan Kalimantan Selatan.

Flach, M. (1997). Sago palm (Metroxylon sagu Rottb). Rome, Italy: Institute of Plant Genetics and Crop Plant Research, Gatersleben/International Plant Genetic Resources Institute, Rome, Italy.

Hariyanto, B. (2011). Manfaat Tanaman Sagu (Metroxylon sp) dalam Penyediaan Pangan dan Dalam Pengendalian Kualitas Lingkungan. Jurnal Teknik Lingkungan, 12(2), 143–152.

Joenattan, C., Yuwono, E. C., & Yusuf, V. (2019). Perancangan Redesain Kemasan Mozha Handmade Face & Body Soap (Issue 121).

Kiat, L. J. (2006). Preparation and Characterization of Carboxymethyl Sago Waste and Its Hydrogel. Preparation and Characterization of Carboxymethyl Sago Waste and Its Hydrogel, Universiti Putra Malaysia., February.

Lu, Q., Yang, X., Dong, C., Zhang, Z., Zhang, X., & Zhu, X. (2011). Influence of pyrolysis temperature and time on the cellulose fast pyrolysis products: Analytical Py-GC / MS study. Journal of Analytical and Applied Pyrolysis, 92(2), 430–438. https://doi.org/10.1016/j.jaap.2011.08.006

Rindengan, B., & Karouw, S. (2003). Potensi Sagu Sebagai Bahan Baku Plastik. Prosiding Seminar Nasional Sagu Manado, 6 Oktober 2003.

Ruli, B., Ardian, & Yoseva, S. (2017). Kajian Budidaya Sagu (Metroxylon Spp) Rakyat di Kecamatan Tebing Tinggi Barat Kabupaten Kepulauan Meranti. JOM Faperta, 4(1).

Suharyono, & Widodo, T. (2017). IbM Ternak Kambing di Desa Bagan Melibur dan Desa Api-Api Provinsi Riau. SEMNAS IIB DARMAJAYA Lembaga, 90–100.

Unduhan

Diterbitkan

2022-03-29

Cara Mengutip

Hermita, N., Hainul Putra, Z., Alpusari, M. ., Witri, G., Astuti Mulyani, E., Kartika Sari, I., & Alexander Alim, J. (2022). Upaya Pemberdayaan Masyarakat Desa Bagan Melibur melalui Pengolahan Tepung Sagu menjadi Cendol Sagu Kering (CELSRING) . Journal of Community Engagement Research for Sustainability, 2(2), 93–97. https://doi.org/10.31258/cers.2.2.93-97

Terbitan

Vol 2 No 2 (2022): Maret

Bagian

Articles

Lisensi

Hak Cipta (c) 2022 Neni Hermita, Zetra Hainul Putra, Mahmud Alpusari, Gustimal Witri, Eva Astuti Mulyani, Intan Kartika Sari, Jesi Alexander Alim

Creative Commons License

Artikel ini berlisensi Creative Commons Attribution 4.0 International License.

Author(s) retain the copyright of articles published in this journal, with first publication rights granted to Riau Journal of Empowerment. All journal content is licenced under Creative Commons Attribution 4.0 International License. This license permits unrestricted use, distribution, and reproduction in any medium, provided the original author and source are credited.

Artikel paling banyak dibaca berdasarkan penulis yang sama

1 2 > >>