Pelatihan Pengolahan Abon Jamur Tiram Pada Masyarakat Jati Mulyo Kecamatan Dendang Kabupaten Tanjung Jabung Timur
DOI:
https://doi.org/10.31258/cers.3.5.229-239Kata Kunci:
Jamur tiram, Abon Jamur, Tandan Kosong Kelapa Sawit, Jati MulyoAbstrak
Jamur tiram putih (Pleurotus Ostreatus) merupakan salah satu jenis jamur konsumsi yang cukup digemari masyarakat dan juga berguna bagi tubuh karena bergizi tinggi dan rendah lemak. Beberapa hari setelah panen, mutu jamur tiram turun dengan perubahan jamur tiram layu, warna menjadi coklat, lunak dan cita rasanya berubah, di mana untuk mempertahankan keawetan jamur tiram adanya inovasi menjadi produk pangan olahan. Kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini merupakan bentuk kepedulian agar pihak terkait dapat membuat olahan pangan guna peningkatan nilai ekonomi. Sasaran pengabdian ini yaitu ibu-ibu PKK Desa Jati Mulyo, dengan alasan di Desa ini kami telah melakukan Pembiakan Jamur Tiram menggunakan Tandan Kosong Kelapa Sawit (TKKS) dengan menggunakan baglog sebagai media tumbuh jamur tiram. Tujuan kegiatan ini menjadikan jamur tiram sebagai produk olahan menjadi abon, sehingga menjadi produk pangan yang lebih awet, mudah dikonsumsi, serta mempunyai nilai jual tinggi.
Referensi
Astuti, S, P., Sukarman, A., Putri, C, M., Juardi, M., & Hamdi, M, S. (2019). Pelatihan Pengolahan Jamur Tiram Menjadi Produk (Abon Dan Keripik) Yang Bergizi Dan Bernilai Ekonomi Tinggi Sebagai Upaya Peningkatan Pendapatan Masyarakat Desa Tanjung Gunung Kelurahan Gerung Selatan. Jurnal Abdi Mas TPB, 1(2), 16-21.
https://media.neliti.com/media/publications/339177-pelatihan-pengolahan-jamur-tiram-
Hermita, N., Hainul, Z.P., & Alpusari, M. (2022). Pemberdayaan Masyarakat dalam Pengembangan Industri Rumah Tangga Buntea di Kelurahan Air Dingin. Journal of Community Engagement Research For Sustainability, 2 (5), 245–252 https://doi.org/10.31258/cers.2.5.245-252
Iwan, M.W., Tripama, B., Prayuningsih, H., & Timur, T.W. (2021). Diversifikasi Produk Olahan Jamur Tiram untuk Menunjang Perekonomian Masyarakat di Kabupaten Jember. Agrokreatif Jurnal Ilmiah Pengabdian kepada Masyarakat, 7(1): 13-21
Joleha, J., Yelvie, E., Bochari, B. (2022). Pelatihan dan Pendampingan Penerapan Komposter Sebagai Pengolahan Sampah Organik Rumah Tangga Menjadi Kompos. Journal of Community Engagement Research for Sustainability, 2(3), 152–16. https://doi.org/10.31258/cers.2.3.152-161
Mardiana, S., Lumisar., E.P., & Umroh, B. (2020). Alih Teknologi Pemanfaatan Pelepah Kelapa Sawit sebagai Media Tanam Jamur Tiram Putih (Pleurotus Ostreatus) pada Masyarakat Perkebunan. Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat. 6(3), 170-179 https://doi.org/10.22146/jpkm.49814
Masahid, D, A., Hakim, R, A., & Fauzi, M. (2022). Profil Mutu Abon Jamur Tiram (Pleurotus Ostreatus) Hasil Penggunaan Variasi Teknik Penggorengan Dan Jenis Minyak. Jurnal Penelitian Sains dan Teknologi Indonesia, 1(2), 155-161. https://journal.unej.ac.id/JPSTI/article/download/223/92
Nurzihan, N, C., Setyaningsih, A., & Ardya, H. (2023). Penyuluhan Tentang Kandungan Abon Jamur Tiram Sebagai Pangan Olahan Kaya Zat Gizi. Jurnal Pengabdian Pada Masyarakat Indonesia, 2(1), 77-81. https://jurnal.ugp.ac.id/index.php/jppmi/article/download/419/430
Panda, A., Dirgantara, M., & Haryono, A. (2021). Pelatihan Pengolahan Jamur Tiram untuk Meningkatkan Keterampilan dan Pendapatan Petani Jamur di Desa Tanjung Sangalang Agrokreatif Jurnal Ilmiah Pengabdian kepada Masyarakat, 7(1): 7-12 https://doi.org/10.29244/agrokreatif.7.1.7-12
Qodri, M., Nurdhiniya, R & Asih, S. (2022). Produk Inovasi Abon Dari Jamur Tiram (BONJATI) Sebagai Upaya Pengembangan Jiwa Kewirausahaan. ANNAQOID: Jurnal Ekonomi Syariah , 1 (1), 32–38. https://journal.iaima.ac.id/annaqoid/article/view/42#:~:text=https%3A//journal.iaima.ac.id/annaqoid/article/view/42
Shoimah, S., Puspita. E. M., & Ginanjar, A.S. (2023). Pelatihan Pengolahan Jamur Tiram Menjadi Abon Bergizi dan Bernilai Ekonomis Untuk Peningkatan Desa Tenggerejo. Jurnal Buletin Abdi Masyarakat, 4(1).http://dx.doi.org/10.47686/bam.v4i1.619
Unduhan
Diterbitkan
Cara Mengutip
Terbitan
Bagian
Lisensi
Hak Cipta (c) 2023 Deslina Safitri, Robiatul Adawiyah, M. Hasby Hasidqy, Minarni
Artikel ini berlisensi Creative Commons Attribution 4.0 International License.
Author(s) retain the copyright of articles published in this journal, with first publication rights granted to Riau Journal of Empowerment. All journal content is licenced under Creative Commons Attribution 4.0 International License. This license permits unrestricted use, distribution, and reproduction in any medium, provided the original author and source are credited.
